Budidaya Anggur, umumnya tidak melalui biji karena disamping membutuhkan waktu yang lama untuk pertumbuhannya, hasilnya juga belum tentu mendapatkan tanaman berkualitas.
Teknik grafting adalah suatu teknik menyambungkan RootStock atau batang bawah anggur dengan entres atau batang atas anggur yang nantinya diharapkan hasil buahnya serupa dengan batang atasnya.
Tujuan dari grafting anggur ini selain untuk mendapatkan varietas unggulan, juga diharapkan akan memiliki ketahanan terhadap penyakit dan kondisi iklim. Selain itu juga bisa menyesuaikan tanahnya, karena jenis RootStock tertentu bisa menyesuaikan dirinya dengan tanah tersebut.
Alat yang dibutuhkan untuk Grafting Anggur :
1. Pisau tajam yang higinies tidak berkarat
2. Parafilm untuk menutup batang entres agar tidak terjadi penguapan berlebih
3. RootStock Anggur ( RS Anggur Lokal Maupun RS Import )
4. Entres atau batang atas tanaman anggur yang akan disambung. Batang atas ini masih muda dan memiliki mata tunas
5. Solatif plastik untuk mengikat sambungan agar lebih kuat
Pastikan untuk memilih entres yang sehat dan masih segar,tidak layu. Terdapat mata tunas yang nanti akan tumbuh calon daun dan ranting baru. Mata tunas dari entres yang dipilih jangan terlalu kecil atau malah sudah mati. Pilih lah mata tunas yang masih sehat kelihatan menonjol dan masih segar.
Ukuran entres dan RootStock usahakan sama atau minimal tidak terlalu jauh perbedaan ukurannya karena akan menghambat pertumbuhannya.
Ada beberapa teknik grafting diantaranya adalah sambung sisip dan sambung samping. Berikut ini adalah langkah-langkah Grafting Anggur Sambung Sisip :
1. Lilit entres dengan Parafilm mulai dari ujung atas sampai bawah. Sisakan bagian bawah sekitar 1.5 cm untuk bagian sayatan
2. Iris lurus RootStock di bagian tengah ke bawah sepanjang kurang lebih 1.5 cm
3. Pada Entres, iris miring kedua sisi membentuk huruf V sampai kelihatan kambium dalamnya
4. Masukkan entres ke dalam RootStock, lalu ikat dengan plastik hingga rapat dan tidak ada rongga
Jika menggunakan RootStock yang memiliki ukuran besar dan kulit yang tebal, bisa juga menggunakan teknik menyisipkan entres ke dalam lapisan kulit RootStock terdalam.
Caranya adalah sebagai berikut :
1. Sayat kulit RootStock sepanjang 1.5cm dan lebar kurang lebih 1cm. Kulit tidak sampai terkelupas semua, karena bagian ini nanti akan kita masukkan entresnya ke dalam lapisan kulit tersebut.
2. Iris Entres satu sisi sepanjang 1.5cm sampai kelihatan kambium dalamnya. Sisi yang lain diiris tipis saja, tujuannya supaya nanti entres bisa masuk ke dalam kulit RootStock dan tidak ada rongga
3. Masukkan Entres ke dalam kulit yang sudah disayat sebelumnya kemudian lilit dengan solatif plastik
Berikut Teknik Grafting Anggur dengan Sambung Samping :
1. Lilit entres dengan parafilm
2. Iris RootStock secara miring kurang lebih 1.5cm
2. Iris Entres 1.5 cm secara miring juga, pastikan ukuran irisannya sama agar bisa menempel sempurna
3. Ikat dengan plastik
Jika ada sisa daun dan mata tunas di bagian bawah ( RootStock ) dibuang saja agar nutrisi tetap fokus pada batang baru yang disambung.
Hasil grafting anggur ini membutuhkan waktu sekitar 14 hari atau lebih sampai muncul tunas baru yang muncul dari mata tunas entresnya. Jika tidak berhasil, entres akan gosong dan membusuk.
